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--- 親子丼 [2023/05/06 00:11]
moepapa
+++ 親子丼 [2024/12/13 23:13] (現在)
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 親子丼（おやこどん、おやこどんぶり、英語: Chicken and Egg Bowl）は、割下などで煮た鶏肉を溶き卵でとじ、飯の上に乗せた丼物の一種である。「親子」という名称は鶏の肉と卵を使うことに由来する。
+ネギやタマネギなどと共に煮て、彩りとしてミツバやグリーンピース、刻み海苔などを飾ることが多い。
+鶏肉と鶏卵以外を材料とする丼の中にも「親子丼」と称する料理がある。
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-ネギやタマネギなどと共に煮て、彩りとしてミツバやグリーンピース、刻み海苔などを飾ることが多い。
+親子丼の起源は不明である。確認できる最古の文献資料としては、1884年（明治17年）に神戸元町の「江戸幸」が出した新聞広告に「親子上丼」「親子並丼」「親子中丼」の名が見られる。
-鶏肉と鶏卵以外を材料とする丼の中にも「親子丼」と称する料理がある。
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-親子丼の起源は不明である。確認できる最古の文献資料としては、1884年（明治17年）に神戸元町の「江戸幸」が出した新聞広告に「親子上丼」「親子並丼」「親子中丼」の名が見られる。
+東京日本橋人形町にある軍鶏料理専門店「玉ひで」が主張する説によれば、1887年（明治20年）頃、鳥寿㐂（とりすき＝軍鶏鍋のこと）の最後の〆として鍋に残った煮汁を卵とじにして、白飯のおかずとして食べる客がいたという。五代目店主の妻・山田とくは「親子煮」と呼ばれていたこの食べ方を盛り切りの丼飯とすることを考案したが、「汁かけ飯を店で出すと格が落ちる」という当時の風潮から、出前専用の料理として提供されるようになった[4]。玉ひではその後、親子丼の元祖としてマスコミにも取り上げられるようになり、1979年（昭和54年）からは店内でも提供するようになっている。玉ひでの親子丼は、みりんをたっぷりと用いた非常に甘い割下で軍鶏の肉だけを煮て卵とじにしたもので、タマネギやミツバ等の野菜類は現在も使われていない。また今日では半熟状態で提供されるが、1954年（昭和29年）頃までは完全に火を通した状態で提供されていた。
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-東京日本橋人形町にある軍鶏料理専門店「玉ひで」が主張する説によれば、1887年（明治20年）頃、鳥寿㐂（とりすき＝軍鶏鍋のこと）の最後の〆として鍋に残った煮汁を卵とじにして、白飯のおかずとして食べる客がいたという。五代目店主の妻・山田とくは「親子煮」と呼ばれていたこの食べ方を盛り切りの丼飯とすることを考案したが、「汁かけ飯を店で出すと格が落ちる」という当時の風潮から、出前専用の料理として提供されるようになった[4]。玉ひではその後、親子丼の元祖としてマスコミにも取り上げられるようになり、1979年（昭和54年）からは店内でも提供するようになっている。玉ひでの親子丼は、みりんをたっぷりと用いた非常に甘い割下で軍鶏の肉だけを煮て卵とじにしたもので、タマネギやミツバ等の野菜類は現在も使われていない。また今日では半熟状態で提供されるが、1954年（昭和29年）頃までは完全に火を通した状態で提供されていた。
+また別の説として、1903年（明治36年）に大阪で開催された第五回内国勧業博覧会の目玉料理として、北浜銀行頭取の岩下清周からの依頼により、大阪の料亭「鳥菊」の店主「内本松次郎」が考案した親子丼もある。こちらは鶏肉と白菜、ネギの煮込みを卵でとじてご飯に載せたもので、一杯15銭で販売され人気を博し、その後関西一円の食堂で提供されるようになったとされる。
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 <blockquote class="twitter-tweet"><p lang="ja" dir="ltr">うちのおばあさん👵<br>は未だに「なからん」という店名だと<br>思ってるなか卯さん<br>の親子丼🤗<br><br>この時世値下げした❓❓<br><br>並450円😋 <a href="https://t.co/7rL4V36Kah">pic.twitter.com/7rL4V36Kah</a></p>&mdash; アブラぽよ～ん🍜 (@OnI6GOaHFHIpqdQ) <a href="https://twitter.com/OnI6GOaHFHIpqdQ/status/1653270969249832961?ref_src=twsrc%5Etfw">May 2, 2023</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>
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-また別の説として、1903年（明治36年）に大阪で開催された第五回内国勧業博覧会の目玉料理として、北浜銀行頭取の岩下清周からの依頼により、大阪の料亭「鳥菊」の店主「内本松次郎」が考案した親子丼もある。こちらは鶏肉と白菜、ネギの煮込みを卵でとじてご飯に載せたもので、一杯15銭で販売され人気を博し、その後関西一円の食堂で提供されるようになったとされる。
 ===== バリエーション =====
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+===== 親子丼の魅力 =====
+親子丼は、日本の家庭料理の中でも特に人気のある一品です。鶏肉と卵が絶妙に絡み合い、優しい味わいが心を癒してくれます。今回は、親子丼の魅力について深掘りしていきたいと思います。
+===== 親子丼の歴史 =====
+親子丼の起源は、明治時代にさかのぼります。当時、鶏肉と卵を使った料理が流行し、丼ものとして提供されるようになりました。特に、鶏肉と卵を一緒に煮込むスタイルが定着し、親子丼として知られるようになったのです。今では、家庭料理としてだけでなく、専門店でも多くの人に愛されています。
+===== 親子丼の材料と調理法 =====
+親子丼の基本的な材料は、鶏肉、卵、そしてダシです。鶏肉は、もも肉やむね肉を使うことが一般的ですが、好みに応じて選ぶことができます。卵は、ふわふわに仕上げるために新鮮なものを選ぶと良いでしょう。ダシは、昆布や鰹節から取ると、より深い味わいになります。
+調理法はシンプルで、まず鶏肉をダシで煮込み、そこに卵を加えてふんわりと仕上げます。ご飯の上に乗せると、まさに絶品です。汁のたっぷりかかった親子丼のおいしさはたまりません。
+===== 親子丼のバリエーション =====
+親子丼には、地域ごとの特色やアレンジレシピがたくさんあります。例えば、九州地方では、甘めのタレを使った親子丼が人気です。また、関西地方では、出汁を効かせたあっさりとした味付けが好まれています。さらに、最近では、トッピングとしてアボカドやチーズを加えた創作親子丼も登場しています。
+===== 親子丼の魅力 =====
+親子丼の魅力は、その味わいだけでなく、栄養価や心の温まる効果にもあります。鶏肉は高タンパクで、卵はビタミンやミネラルが豊富です。これらを一緒に摂ることで、バランスの良い食事が楽しめます。また、親子丼を食べると、どこか懐かしい気持ちになり、心がほっこりします。
+===== 親子丼を楽しむためのおすすめ店 =====
+全国には、親子丼専門店がたくさんあります。例えば、東京の「親子丼専門店 鳥貴族」や、京都の「親子丼の名店 鳥しん」など、各地で個性的な親子丼を楽しむことができます。ぜひ、訪れてみてください。
+親子丼の魅力を再確認し、ぜひ味わってみてほしいと思います。家庭でも簡単に作れるので、忙しい日常の中で、心温まる一杯を楽しんでみてくださいね。
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 ===== 参考 =====
 https://matome.arrowpex.jp/matome/view/137
+https://donmono.flatsubaru.net/archives/12783947.html

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